El día 3 de marzo de 2026 tuvo lugar en CETECE la presentación de los resultados del proyecto–método IQPS a los patrocinadores del proyecto.

El método IQPS permite la caracterización, homologación, comparación y puntuación de cualquier tipo de pan desde aspectos saludables y nutricionales.

Durante cinco horas se presentaron a los patrocinadores los resultados analíticos y las puntuaciones de 22 panes elaborados con diferentes ingredientes, procesos y masas madre de cultivo. El resultado fue una intensa y enriquecedora sesión de trabajo que permitió a los patrocinadores conocer de primera mano los avances del método IQPS y analizar en detalle los distintos panes evaluados.

Nuestro presidente, Javier Labarga Vaca, pudo participar en la jornada, donde conoció de primera mano el trabajo desarrollado en el proyecto y expresó su entusiasmo y orgullo por los avances alcanzados.

La sesión contó igualmente con la presencia de los directores del proyecto:

• Jorge Pastor Moreno, ex presidente del International Richemont Club y del Club Richemont España.
• El profesor Carlo Giuseppe Rizzello, de la Universidad de la Sapienza de Roma, quien pocos días antes, en su ponencia del 25 de febrero de 2026 en el 9th Sourdough Symposium de Bruselas, había presentado el proyecto y método IQPS, obteniendo una gran resonancia.

Además, debemos mencionar como parte fundamental en el desarrollo del proyecto a nuestra directora de I+D+i, la Dra. Sandra Pérez Quirce, así como a Carlos Mariel Albert, expresidente del Club Richemont España y profesor del Centro de Competencias Richemont (Lucerna, Suiza).

Todos ellos han contribuido tanto al desarrollo del método y del proyecto como a la presentación de los resultados durante la reunión celebrada el 3 de marzo de 2026.

El próximo 24 de marzo de 2026, dentro del espacio The Bakery & Pastry Hub de ALIMENTARIA 2026, Jorge Pastor Moreno, la Dra. Sandra Pérez Quirce y Jesús Machi Lorente explicarán y presentarán ampliamente el método IQPS, sus fundamentos científicos y nutricionales, así como su futuro y desarrollo.