CETECE ha recibido a ACECALE para impartir una formación a sus alumnos sobre la gestión del gluten, los alérgenos y la prevención de la contaminación cruzada.

CETECE ha acogido hoy, 10 de marzo, una sesión formativa dirigida a los alumnos de 1º del Grado Medio de Panadería, Pastelería y Confitería y de 1º del Grado Superior de Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria.

La jornada ha sido impartida por representantes de ACECALE (Asociación de Celíacos de Castilla y León), con el objetivo de acercar a los estudiantes a uno de los aspectos más importantes dentro de la industria alimentaria: el gluten.

Durante la charla, los estudiantes han podido profundizar en conceptos clave como la contaminación cruzada, un aspecto fundamental en entornos de elaboración del como panaderías o pastelerías. Los ponentes explicaron cómo pequeñas prácticas en el proceso de manipulación o elaboración pueden marcar la diferencia para garantizar la seguridad de los consumidores celiacos.

Además, se puso especial atención en la correcta identificación de los alérgenos en los alimentos, la importancia del etiquetado y el valor de los distintivos que ayudan a los consumidores a reconocer productos seguros para sus necesidades alimentarias.

La jornada permitió a los alumnos comprender mejor la responsabilidad que asumirán como futuros profesionales del sector alimentario, donde la seguridad y la información transparente al consumidor son fundamentales.

Desde CETECE se valora muy positivamente este tipo de iniciativas que acercan al alumnado a la realidad del sector y refuerzan su formación en materias esenciales como la seguridad alimentaria.

La sesión concluyó recordando que cada decisión en la elaboración de un alimento puede tener un impacto directo en la salud de las personas. Por ello, formar profesionales conscientes, rigurosos y comprometidos no solo mejora el sector alimentario, sino que contribuye a construir un entorno más seguro y accesible para todos.