Publicaciones de Ana Garcinuño
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Un proyecto para la reducción de azúcar en galletería
En el proyecto LESSsugar se planteó una reducción ambiciosa del 30%, igualando la percepción del dulzor y procurando la aceptabilidad sensorial Estudios de hábitos de consumo, llevados a cabo por...
Proyecto MALUBA
Desde CETECE, continuamos innovando en proyectos que den valor a los productos de trasformación de cereales, en esta ocasión presentamos un proyecto que integra dos importantes sectores de cereales la...