En CETECE confiamos en el Sistema Glutomático de Perten para evaluar la calidad del gluten en la harina que utilizamos en una variedad de productos como panes, galletas, galletas saladas y pasta. Este sistema nos permite garantizar la calidad de los productos finales al asegurarnos de que las materias primas cumplan con las especificaciones de gluten necesarias para obtener resultados óptimos.
Por qué usamos el Sistema Glutomático de Perten
- Determinación de cantidad y calidad del gluten: El contenido de gluten húmedo influye significativamente en el volumen y la calidad de nuestros productos horneados. Con el Sistema Glutomático, podemos medir tanto la cantidad como la calidad del gluten, lo que nos permite mejorar la calidad de los productos finales.
- Estándar mundial oficial: El Sistema Glutomático de Perten es reconocido internacionalmente como el estándar oficial para la determinación del gluten en el comercio de trigo y harina. Cumplimos con las normativas internacionales para garantizar la calidad y consistencia en nuestros productos.
- Rápido: Nos permite realizar análisis rápidos y precisos en menos de 10 minutos.
Aplicaciones en CETECE
- Mejoramiento: Utilizamos el Sistema Glutomático para seleccionar las clases de trigo adecuadas en las primeras etapas del proceso de mejoramiento, lo que nos permite mejorar y refinar los productos de manera más efectiva.
- Comercialización y manipulación de granos: La facilidad y rapidez del sistema nos permite clasificar el trigo entrante según la cantidad y calidad del gluten, lo que es crucial para maximizar los márgenes comerciales y suministrar productos adecuados para diversos fines de uso final.
- Harinas: Con los resultados del análisis del índice de gluten, podemos predecir rápidamente la calidad final del horneado, lo que permite optimizar operaciones y mejorar márgenes operativos.
