Daniel retrato 300x199Durante los día 17 y 18 de septiembre de 2013 se ha impartido en las instalaciones del CETECE, un curso bajo el título ; Pastelería Renovada en Formato Tarta e Individual, impartido por el gran pastelero Daniel Álvarez.

Daniel Álvarez

Propietario de la Pastelería Dalua (Elche), asesor técnico para postres de restaurantes. Cuenta con una dilata carrera en pastelería, ha sido 4ºclasificado de "Les Croquembouches" París, subcampeón de “Mejor Maestro Pastelero de España” 1999, Medalla de Oro del campeonato Euro Americano Pastelería 2000 y miembro del equipo español de la copa del mundo 2005 y 2007.

Daniel retrato 300x199

Contenidos:

  • Bizcochos: Chocolate, frutos secos, sin harina, al vapor..
  • Cremas: Muses, cremosos, ganaches, giandujas, pralinés
  • Texturas: Crujientes, sables, caramelizados, macarron
  • Acabados: Glaseados espejo, lacteados, merengues, pistoleados
  • Decoraciones: Técnicas para decoraciones con chocolate

Próximos Cursos y eventos

Próximos Cursos

Curso Mini Chef 2019
24 Jun 2019

Tipo de Clase: PRÁCTICA/PARTICIPATIVA. Estructura de cada jornada: Taller de alimentación salu [ ... ]

Leer más
C.F.G.M. panadería, repostería y confitería
03 Jul 2019 C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio) 2.000 h. repartidas en do [ ... ]

Leer más
C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
03 Jul 2019

Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior) 2.000 h. rep [ ... ]

Leer más


0
0
0
s2smodern

Colaboradores del CETECE

Azucarera
View
Biomérieux
View
Harinera Emilio...
View
Ferneto
View
Lesaffre
View
Jose Mª Montoya...
View
Comercial Payá
View
Semcal
View
Servitoner
View
Sveba dahlen
View

Usamos cookies para mejorar nuestro sitio web y su experiencia al usarlo. Las cookies utilizadas para el funcionamiento esencial de este sitio ya se han establecido. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk