Daniel retrato 300x199Durante los día 17 y 18 de septiembre de 2013 se ha impartido en las instalaciones del CETECE, un curso bajo el título ; Pastelería Renovada en Formato Tarta e Individual, impartido por el gran pastelero Daniel Álvarez.

Daniel Álvarez

Propietario de la Pastelería Dalua (Elche), asesor técnico para postres de restaurantes. Cuenta con una dilata carrera en pastelería, ha sido 4ºclasificado de "Les Croquembouches" París, subcampeón de “Mejor Maestro Pastelero de España” 1999, Medalla de Oro del campeonato Euro Americano Pastelería 2000 y miembro del equipo español de la copa del mundo 2005 y 2007.

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Contenidos:

  • Bizcochos: Chocolate, frutos secos, sin harina, al vapor..
  • Cremas: Muses, cremosos, ganaches, giandujas, pralinés
  • Texturas: Crujientes, sables, caramelizados, macarron
  • Acabados: Glaseados espejo, lacteados, merengues, pistoleados
  • Decoraciones: Técnicas para decoraciones con chocolate

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baremación solicitudes de FP 2022

Created: 18 Jul 2022
LOS LISTADOS DE BAREMACIÓN MUESTRAN LA PUNTUACIÓN OBTENIDA POR CADA CRITERIO Y PARA CADA CICLO Y CENTRO SOLICITADOS. IMPORTANTE: NO INDICAN SI LOS ASPIRANTES... Leer Mas..

C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria

Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En... Leer Mas..

C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

Created: 03 Jul 2019
C.F.G.M. panadería, repostería y confitería Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En esta... Leer Mas..



JORNADA: INNOVACIÓN SENSORIAL. MÁS ALLÁ DE LA PERCEPCIÓN

Created: 15 Sep 2022
Lugar y fecha: Jueves 15 de Septiembre 2022 Instalaciones Centro Tecnológico de Cereales (CETECE)  Avda. Madrid s/n, La Yutera, 34004, Palencia Teléfono... Leer Mas..




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