Elaboración.
- Untar pan con queso cremoso.
- Congelar 30 minutos, para cortar con facilidad.
- Cortar los bordes de la rebanada de pan.
- Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
- Colocar una bola de mousse de aguacate en el cetro del pan.
- Abrillantar con gelatina salada.
- Colocar tiras de cangrejo alrededor de la bola
- Colocar caviar sobre la bola de aguacate.
- Glasear con gelatina.
- Decorar con hilos de mayonesa y ketchup
Nota: Elaboración de la mousse, 250 gr de carne de aguacate, 300 gr de queso cremoso, zumo de limón, sal y pimienta.