Elaboración de canapé de huevo cocido y mejillón

 

Elaboración.

  1. Untar el pan con mayonesa.
  2. Congelar 30 minutos para cortar limpiamente.
  3. Cortar los bordes de la rebanada de  pan.
  4. Cortar la rebanada y dar forma al canapé.
  5. Colocar disco de huevo cocido.
  6. Poner punto de mayonesa.
  7. Colocar un mejillón y una ramita de eneldo.
  8. Abrillantar con gelatina salada.
  9. Decorar con hilos de mayonesa y kechup

autor:

        • Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.