Libro de Materias Primas de panadería y pastelería

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Precio de venta25,00 €
Cantidad de impuestos0,96 €
Descripción

Indice:

  • El Sector de Panadería y Pastelería
  • La Harina
  • Levaduras e impulsores
  • Azúcar
  • Leche y Derivados Lácteos
  • Huevos y ovoproductos
  • Grasas
  • El Agua y la Sal
  • Aditivos y Coayuvantes alimentarios
  • Cacao y Chocolate
  • Fruta y derivados
  • Frutos secos y Especias
  • Bebidas Alcohólicas.
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C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

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