Análisis de Ambiente:

El control de la calidad microbiológica del aire es de gran importancia en los lugares donde se fabrican, manipulan o almacenan alimentos para conseguir un nivel de carga microbiológica ambiental que no interfiera en la calidad final del producto.

 

Análisis de Superficie:

El análisis de las superficies que entran en contracto con los alimentos permite evaluar el grado de eficacia del sistema de limpieza y desinfección, permitiendo adoptar las medidas necesarias para asegurar su efectividad y prevenir posibles focos de contaminación.

Análisis Microbiológicos

Análisis de Manipulador:

Análisis muy útil para determinar el grado de higiene del personal manipulador. Los resultados obtenidos permiten tomar las medidas oportunas, en caso necesario, para tener bajo control este factor que puede ser una posible fuente de contaminación del alimento.

 

Análisis de Alimentos:

El análisis microbiológico en alimentos es de gran utilidad para conocer la calidad higiénico-sanitaria tanto de los productos finales, como de sus materias primas o productos intermedios. Es importante a su vez, ya que permite determinar la presencia de microorganismos patógenos causantes de toxiinfecciones alimentarias.

Nuestros protocolos de trabajo nos permiten analizar todo tipo de matrices alimentarias:

  • Productos de pastelería, bollería, confitería y repostería.
  • Pan y productos de panadería.
  • Comidas y platos preparados.
  • Productos de la pesca
  • Hielo
  • Helados
  • Productos Cárnicos
  • Etc..

 

El Laboratorio del CETECE está acreditado por ENAC (Nº 403/LE789) para los ensayos recogidos en el alcance de acreditación (Pinchar aquÍ)

 

El Laboratorio del CETECE esta acreditado por ENAC

 


Responsable del Departamento : Eva Mª Velasco Pascual eva velasco 075

 

 


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