Mediante el desarrollo de este proyecto se pretende conseguir que un ensayo rápido, sencillo y reproducible sea capaz de aportar información suficientemente completa como para predecir tendencias y patrones de comportamiento en las muestras de cereal y de harinas de cereal, con un nivel aceptable de precisión.

El estudio se va a basar en :

     .- La correlación del perfil de viscosidad de cereales con sus parámetros de calidad

     .- La determinación de la degradación proteolítica del trigo por garrapatillo.

Su plazo de ejecución es de 24 meses, finalizando el 30 de junio de 2020.

El proyecto ha sido aprobado por el Instituto Empresarial de Castilla y León (ICE), a través de la línea de ayudas para I+D+i: Convocatoria en concurrencia no competitiva destinada a proyectos de I+D aplicada realizados por los Centros Tecnológicos de Castilla y León. Y ha sido cofinanciado por el FEDER, objetivo temático 1, que trata de promover el desarrollo tecnológico, la innovación y una investigación de calidad.

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Colaboradores del CETECE

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