La mejora de los productos y el desarrollo de alimentos novedosos son la clave para las empresas que buscan la máxima calidad y éxito de sus productos.

Debido a la inversión que supone para las empresas la investigación y desarrollo de nuevos productos, nuestros clientes pueden confiar en el CETECE para el desarrollo y la innovación de sus productos, o la realización de pruebas concretas de panificación, de ingredientes, aditivos, enzimas, escaladas de producción, etc.
 

Las plantas pilotos con las que cuenta el CETECE posibilita a las empresas que carecen de departamento de I+D la posibilidad de desarrollar productos novedosos, uso de nuevos ingredientes, mejora de sus fórmulas, permitiendo un ahorro de los costes derivados que se generan: mano de obra, paradas productivas de líneas, nuevo equipamiento, etc.

Las actuaciones, realizadas siempre bajo un estricto compromiso de confidencialidad, se adaptan a las necesidades de la empresa; desde las fases previas de formulación, desarrollo de proceso hasta la evaluación final del producto.
 

Las plantas piloto del CETECE disponen entre otros de los siguientes equipos:

  • Amasadoras, batidoras, cámaras de fermentación controlada y hornos.
  • Laminadora, formadoras de barras y refinadora.
  • Medidor de volumen y texturómetro.
  • Cámaras de refrigeración y de ultra congelación.
  • Cámaras hidroclimáticas para el envejecimiento de productos.
  • Máquina de envasado con atmósferas protectoras y a vacío.
  • Prensa y cuba para la elaboración de quesos.
  • Pasteurizadora y mantecadora para la elaboración de helados.
  • Autoclaves y enlatadora de conservas.
  • Atemperadora de chocolate.

Responsable del Departamento de investigación, Desarrollo e innovación: Ana Garcinuño Prados Ana 075


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