La mejora de los productos y el desarrollo de alimentos novedosos son la clave para las empresas que buscan la máxima calidad y éxito de sus productos.
Debido a la inversión que supone para las empresas la investigación y desarrollo de nuevos productos, nuestros clientes pueden confiar en el CETECE para el desarrollo y la innovación de sus productos, o la realización de pruebas concretas de panificación, de ingredientes, aditivos, enzimas, escaladas de producción, etc.
Las plantas pilotos con las que cuenta el CETECE posibilita a las empresas que carecen de departamento de I+D la posibilidad de desarrollar productos novedosos, uso de nuevos ingredientes, mejora de sus fórmulas, permitiendo un ahorro de los costes derivados que se generan: mano de obra, paradas productivas de líneas, nuevo equipamiento, etc.
Las actuaciones, realizadas siempre bajo un estricto compromiso de confidencialidad, se adaptan a las necesidades de la empresa; desde las fases previas de formulación, desarrollo de proceso hasta la evaluación final del producto.
Las plantas piloto del CETECE disponen entre otros de los siguientes equipos:
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Amasadoras, batidoras, cámaras de fermentación controlada y hornos.
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Laminadora, formadoras de barras y refinadora.
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Medidor de volumen y texturómetro.
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Cámaras de refrigeración y de ultra congelación.
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Cámaras hidroclimáticas para el envejecimiento de productos.
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Máquina de envasado con atmósferas protectoras y a vacío.
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Prensa y cuba para la elaboración de quesos.
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Pasteurizadora y mantecadora para la elaboración de helados.
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Autoclaves y enlatadora de conservas.
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Atemperadora de chocolate.
Responsable del Departamento de investigación, Desarrollo e innovación: Ana Garcinuño Prados
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