Rachel Blanchon (Química) y Christian Gillet (panadero) han desarrollado un método innovador de aprendizaje basado en comprender el complejo fenómeno de la fabricación de pan y la cocción.
 
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christian gillet 150

  
Campeón Francés de Panadería en 2013.

Profesor de Panadería/Pastelería en High School Les Portes de Chartreuse.

 

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Masterclass


The Modern French Viennoiserie (La Bollería Moderna Francesa. Física y Química de sus Elaboraciones)

Impartido el:

  • 15 de septiembre de 2018 de 09:00 a 13:00 y de 14:00 a 18:00

 

Patrocinadores y Colaboradores del I Congreso Internacional de Panadería

 

Patrocinadores

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