luca montersion 2 250

Director del Istituto Superiore Culinary Arts Etoile (2001 – 2004).

En 2004 fundó Golosi di Salute, la primera repostería saludable.

Reconocido en 2015 como el Italiano del Mundo de Pastelería saludable.

Autor de numerosos libros de repostería y cocina.

 

 

 

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Masterclass


MONOPORZIONI GLASSATE ELEGANTI DI LUCA MONTERSINO (La Nueva Pastelería Moderna Italiana: Piezas Individuales Elegantes de Luca Montersino)

Impartido el:

  • 13 de septiembre de 2018 de 17:00 a 20:00
  • 14 de septiembre de 2018 de 17:00 a 20:00

 

Programa I Congreso internacional de Panadería

Horario

13/09

14/09

15/09

16/09

9:00 – 10:00 h

Presentación

Josep Pascual 

“La Nueva Dimensión de la Panadería: Acabados, Decoraciones y Recursos Técnicos para Mejorar Nuestras Ventas”

Christian Gillet y  Rachel Blanchon

The Modern French Viennoiserie (La Bollería Moderna Francesa. Física y Química de sus Elaboraciones)

Francesco Genchi

Pizza leggera e digeribile 

 (El Secreto del Negocio de las Pizzas; Variedad y Calidad)

10:00 – 13:00 h

Peter Bienefelt

"Masterclass with World Master Baker”  (Masterclass con el Mejor Maestro Panadero del Mundo )

13:00 – 14:00 h

COMIDA

14:00 – 16:00 h

Peter Bienefelt

Josep Pascual 

Christian Gillet y  Rachel Blanchon

Francesco Genchi

16:00 – 17:00 h

CAFE

17:00 – 20:00 h

Luca Montersino  

Monoporzioni glassate eleganti di luca montersino 

(La Nueva Pastelería Moderna Italiana: Piezas Individuales Elegantes de Luca Montersino)

Luca Montersino  

 ”La Innovación: Clave del Éxito”

Directora I+D+i CETECE 
Ana Garcinuño Prados​
 

AZUCARERA

“Nueva Norma Calidad del Pan”

LESAFFRE

Josep Pascual

18:00 h Clausura

 

 VISITA

RUTA DE LA LUZ

 

19: 30 H  VISITA CULTURAL

CENA CLAUSURA

 

Importe Congreso: 

    • 700 €
    • 600 € socios - clientes CETECE​ - Socios del Club Richemont

Curso Bonificable - Solicita información - Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

NOTA:- Las inscripciones serán validadas una vez que se envie la ficha de inscripción cumplimentada y se envie el justificante de pago a Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.

 

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I Congreso Internacional de Panadería

 

 

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