Modalidad: Presencial.

FECHAS:

  • 14 de marzo de 2018 

HORARIO: DE

  • De: 16:00 a 20:00h.

PRECIO

  • 60 €. (10% Dto. para socios/clientes)
  • Formación Bonificable a traves de la fundación tripartita

Lugar: instalaciones del CETECE

alergenos 2018 03 14

Descripción:

En el contexto actual, es indispensable que cualquier empresa alimentaria sepa cómo gestionar los alérgenos, tanto para cumplir con los requisitos legales como para abordar la implantación de los aspectos relativos a alérgenos de las diferentes normas voluntarias de Calidad y Seguridad Alimentaria.

La sociedad en su conjunto exige que la industria alimentaria implante los procedimientos necesarios para dar respuesta a las necesidades y demandas de los consumidores en todo lo relativo a este campo.

El objetivo de este curso es el de abordar de la forma más práctica posible los métodos para una gestión correcta del riesgo de alérgenos, con el fin de garantizar la máxima protección del consumidor.

Objetivos del Curso:


El Objetivo de este curso es que los asistentes adquieran los conocimientos, habilidades y actitudes necesarios para poder planificar, organizar e implantar un sistema de control de alérgenos en una industria alimentaria.

Al finalizar la acción formativa los participantes serán capaces de:

  • Conocer los aspectos generales sobre los alérgenos y los efectos sobre la población sensible a estos alimentos.
  • Integrar un plan de control de alérgenos como un elemento más de la actividad de una empresa del sector alimentario.
  • Identificar los pasos necesarios para la implantación de un Plan de Control de Alérgenos, desde las compras de materias primas hasta la distribución de los alimentos. Diseño y limpieza de maquinaria e instalaciones.
  • Conocer los requisitos que recogen las normas de seguridad alimentaria IFS, BRC sobre la gestión de alérgenos en la industria alimentaria.


 Contenidos:

  • Introducción
  • Obligaciones generales
  • Gestión de Alérgenos
  • Requisitos sobre alérgenos de las Normas IFS y BRC.

Dirigido a:

  • Responsables de Calidad y Gerentes de empresas agroalimentarias.
  • Técnicos del sector agroalimentario relacionados con la gestión e implementación de los sistemas de calidad y seguridad alimentaria.
  • Público en general interesado en adquirir conocimientos en esta área específica.
  • Trabajadores de la industria alimentaria interesados en adquirir las competencias necesarias para desempeñar funciones de desarrollo, implantación y mejora de mecanismos de control de estas sustancias dentro de la cadena de suministro de alimentos

Docente:

 

  • José Ramón Bahíllo Villa, Técnico del Departamento de Calidad y Seguridad Alimentaria del CETECE, responsable de la implantación y mantenimiento de Protocolos de Calidad y Seguridad Alimentaria (IFS, BRC).


El coste del curso incluye Material didáctico de la actividad formativa y Diploma acreditativo del curso. 

 

PRE-INSCRIPCION EN CURSO "GESTION DE ALERGENOS EN LA INDUSTRIA ALIMENTARIA"

 

 


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