Fecha: 10 y 11 de Noviembre de 2020

Duración: 10 horas 

10 de Noviembre de 2020 16:00 a 21:00 h

11 de Noviembre de 2020 16:00 a 21:00 h

Coste:

  • Socios - Clientes delCETECE = 250 €
  • No socios  - Clientes del CETECE = 300 €

Curso bonificable por la cuota de formación. Infórmate!!

Formadores:   Javi Moreno & José Roldán

Plazas Limitadas

Lugar de Impartición: CETECE

 

Dirigido a profesionales del sector te quieran ampliar sus conocimientos.

Conoce y profundiza en las técnicas de panadería más utilizadas para conseguir la excelencia.

Más de 20 elaboraciones

 

TÉCNICAS

  • escaldados
  • tipos de harina
  • largos reposo en frío
  • tipos de masa madre
  • bollería. nuevos formatos
  • rellenos para bollería
  • panes decorados

 ELABORACIONES

  • Pan de trigo laminado
  • pan con escaldado de arroz
  • Foucasse de tomate y queso
  • Focaccia
  • Brioche italiano
  • bollería creativa
  • bollería hojaldrada
  • baguette
  • barra rústica
  • y mucho más

 

 

 PRE-INSCRIPCION EN CURSO

 

 

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Curso de panadería de Javi Moreno & José Roldán

Created: 10 Nov 2020
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C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

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