OBJETIVOS
- Conocer las distintos tipos de masas utilizadas en pastelería así como los rellenos básicos.
- Conocer las materias primas utilizadas su elaboración, su incidencia en los productos finales y el control de calidad de las mismas.
- Identificar las diferentes etapas de los procesos de elaboración de productos de pastelería.
PROPUESTAS DE CONTENIDOS
- Materias primas utilizadas en pastelería
- Elaboración de masas de hojaldre
- Elaboración de masas azucaradas
- Elaboración de masas batidas
- Elaboración de masas escaldadas
- Elaboración de baños y rellenos
Responsable de formación a empresas: Eva de la Gala Contacto: Eva de la Gala . Tlf.- 979165327 email: Esta dirección de correo electrónico está siendo protegida contra los robots de spam. Necesita tener JavaScript habilitado para poder verlo.