TÍTULO DE LA ACCIÓN: Jornada la importancia del control de la listeria en los productos agroalimentarios
FECHAS: del 12, 13 y 14 de mayo de 2021
HORARIO: 12:00 a 14:00 h
Nº DE HORAS: 6 horas.
MODALIDAD: Formación Virtual
INSCRIPCIÓN GRATUITA
OBJETIVOS:
- Capacitar e instruir al personal que participa en la producción y manipulación de los productos listos para el consumo en el control de Listeria monocytogenes.
- Conocer los riesgos de Listeria monocytogenes en la salud de los consumidores.
- Conocer la aplicación de principios generales de higiene para control de Listeria monocytogenes en productos agrícolas y en alimentos procesados.
CONTENIDOS:
- Conocimientos básicos sobre Listeria monocytogenes
- Criterios microbiológicos para Listeria monocytogenes en los alimentos listos para consumo.
- Estudios de vida útil para Listeria monocytogenes en alimentos listos para el consumo
- Análisis de Listeria monocytogenes en superficies y alimentos.
- Control de la Listeria monocytogenes mediante el sistema APPCC: Medidas de prevención y control en los establecimientos alimentarios
- Actuaciones ante la detección de la Listeria monocytogenes en alimentos y superficies
- Control de proveedores.
- Módulo de sostenibilidad.
+34 637311010