El 4 de diciembre de 2013 se ha impartido el curso titulado " La cata del Chocolate· en las instalaciones del CETECE e impartido por María Asunción Alonso Gaite
Objetivos:
Acérquese al mundo del chocolate. Conozca las diferencias entre los distintos productos y tenga la oportunidad de experimentar las sensaciones que una pasta de cacao pura es capaz de transmitirnos.
Aprenda las condiciones para su degustación y disfrute catando diferentes tipos de chocolate, de diferentes composiciones y orígenes.
Contenidos:
- De la mazorca a los postres
- Generalidades de Análisis Sensorial
- Aplicación práctica de cata de chocolates
- Ejemplos en la cocina y maridaje
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