Del 23 al 26 de Febrero en el epílogo del Salón Internacional de Panadería, Pastelería, Heladería y Café (INTERSICOP) se ha celebrado el III Campeonato Nacional de Panadería Artesana , Organizado por la Confederación Española de Panadería, Pastelería, Bollería y Afines CEOPPAN.
Previamente hubo una selección de 11 panaderos, procedentes de Andalucía, Cantabria, Cataluña, Madrid y Castilla y León, entre los que se encontraba Victor San Millán, profesor de CETECE.
El nivel ha sido muy elevado, a lo largo de ocho horas, los candidatos han tenido que realizar tres pruebas: pan, bollería y pieza artística sobre el tema “Elemento, monumento, edificio o imagen que represente a tu comunidad”.
Victor San Millán se alzó con el tercer puesto, demostrando su gran profesionalidad, trabajando todas sus elaboraciones con masa madre y controlando perfectamente los procesos de elaboración.
El leonés Daniel Flecha, tercera generación de una familia de panaderos de renombre, se impuso en una competición en la que estuvo secundado en el podio por el malagueño David Llamas.
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