El 17 de octubre de 2019 se ha impartido por Daniel Rodríguez Rodríguez en el CETECE el curso "pan en casa, amasado a mano"
Objetivos del curso:
- Conocer las características de los ingredientes.
- Conocer el proceso de elaboración del pan.
- Conocer las características de la masa según su hidratación.
- Conocer las ventajas del uso de masa madre.
- Realización de diferentes panes.
Contenidos:
- Ingredientes (harinas y levaduras)
- Proceso de elaboración (amasado, reposos, formado, fermentación, corte del pan y horneado).
- Masas según su hidratación.
- Masas madre.
- Recetas (hogaza, pan de agua).
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