Concluye el Curso impartido por el Maestro pastelero y chocolatero Ricardo Vélez impartido en las instalaciones del CETECE durante los dias 26 y 27 de mayo de 2015

TEMARIO

Macarons

• Chocolate
• Guanaja
• Frambuesa
• Limon
• Pistacho
• Violetas

Trufas

• Lim&Bahibe
• Caramelo con flor de sal
• Manjari
• Vainilla Ivoire
• Azelia&Piamonte

Ice-‐Truffles (delas últimas creaciones del chef)

• Trufa helada fundente a -‐20º

 con la colaboración de VALHRONA

LA PANADERÍA Y BOLLERÍA DE XAVIER BARRIGA

Created: 15 Oct 2019

APLICACIÓN DE FRÍO POSITIVO, LARGAS FERMENTACIONES Y USO DE MASAS MADRE.   El curso será práctico demostrativo, combinando la parte teórica... Leer Mas..

C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria

Created: 03 Jul 2019

Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En... Leer Mas..

C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

Created: 03 Jul 2019

Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En esta... Leer Mas..

Jornada Difusión: Desmigando la Ley del Pan en Soria el 23 de septiembre de 2019

Created: 23 Sep 2019

Leer Mas..

Jornada Difusión: Desmigando la Ley del Pan en Zamora el 25 de septiembre de 2019

Created: 25 Sep 2019

Leer Mas..

Jornada Difusión: Desmigando la Ley del Pan en Avila el 19 de septiembre de 2019

Created: 19 Sep 2019

Leer Mas..