Concluye el Curso impartido por el Maestro pastelero y chocolatero Ricardo Vélez impartido en las instalaciones del CETECE durante los dias 26 y 27 de mayo de 2015

TEMARIO

Macarons

• Chocolate
• Guanaja
• Frambuesa
• Limon
• Pistacho
• Violetas

Trufas

• Lim&Bahibe
• Caramelo con flor de sal
• Manjari
• Vainilla Ivoire
• Azelia&Piamonte

Ice-‐Truffles (delas últimas creaciones del chef)

• Trufa helada fundente a -‐20º

 con la colaboración de VALHRONA

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