LOS OBJETIVOS DEL CURSO HAN SIDO:

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•  Diferenciar los diferentes productos existentes en el mercado (frutas en su jugo/frutas en almíbar/confituras/mermeladas, conservas light, conservas sin azúcar...) 
• Identificar las materias primas utilizadas en la elaboración de las distintas conservas de frutas.
• Reconocer el estado óptimo de la fruta para conserva.
• Conocer las etapas fundamentales del proceso de elaboración de las distintas conservas de frutas y su influencia en el producto final.

 LOS CONTENIDOS VISTOS:

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•  Generalidades. Tipos.
• Materias primas utilizadas en la elaboración de conservas de fruta. La fruta para conserva.
• Proceso  básico de envasado de frutas en caliente.
• Proceso básico de mermeladas/confituras.
• Conservación de mermeladas/confituras
• Elaboración artesanal de fruta en almíbar y de fruta en su jugo.
• Elaboración artesanal de mermeladas y confituras artesanales con y sin azúcar