Durante el 7 de octubre de 2014 en las instalaciones del CETECE se ha realizado el curso de conservas de frutas 2014 impartido por Elena Rubio
LOS OBJETIVOS DEL CURSO HAN SIDO:
- Diferenciar los diferentes productos existentes en el mercado (frutas en su jugo/frutas en almíbar/confituras/mermeladas, conservas light, conservas sin azúcar...)
- Identificar las materias primas utilizadas en la elaboración de las distintas conservas de frutas.
- Reconocer el estado óptimo de la fruta para conserva.
- Conocer las etapas fundamentales del proceso de elaboración de las distintas conservas de frutas y su influencia en el producto final.
LOS CONTENIDOS VISTOS:
- Generalidades. Tipos.
- Materias primas utilizadas en la elaboración de conservas de fruta. La fruta para conserva.
- Proceso básico de envasado de frutas en caliente.
- Proceso básico de mermeladas/confituras.
- Conservación de mermeladas/confituras
- Elaboración artesanal de fruta en almíbar y de fruta en su jugo.
- Elaboración artesanal de mermeladas y confituras artesanales con y sin azúcar
Próximos Cursos y eventos
C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
Tipo: Presencial
En... Leer Mas.. C.F.G.M. panadería, repostería y confitería
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
Tipo: Presencial
En esta... Leer Mas.. Jornada de Transferencia de Resultados de los Proyectos (MARCH Y LESSsugar)
Created: 03 Dic 2020
Fecha: 3 diciembre 2020
Hora: 12:00 a 14:00 h
Inscripción: gratuita
Plataforma Zoom
Leer Mas.. 
Alta Formulario de suscripción
