Finaliza el curso de panettone y elaboraciones navideñas realizado en las instalaciones del CETECE e impartido por Daniel Rodriguez
Objetivos del cursos:
- Conocer el procedimiento para la elaboración del panettone y su conservación.
- Preparación de la masa madre su conservación y activación para iniciar el panettone.
- Elaboración de productos navideños diversos.
Contenidos vistos :
- elaboración de masa madre y mantenerla.
- Receta panettone .
- Recetario diverso navideño
- Roscón de reyes
- Amarguillos
- Mantecados
- Nevaditos
- Marquesitas
- Polvorones
- Mazapán
- Etc.
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Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio)
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