finaliza el curso taller de derivados lácteos artesanales el 28 mayo de 2014 impartido en las instalaciones del CETECE por Elena Rubio y Eva Mª de la Gala
Contenidos que se ha visto durante el curso son::
- Nociones teóricas: selección de materias primas, tipos de Coagulación, ingredientes para mejorar las características sensoriales de los productos, uso de los fermentos lácticos, clases de cuajos y su utilización.
- Elaboración de queso fresco tipo Burgos.
- Elaboración de mantequilla artesana.
- Elaboración de helado artesano.
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Curso de panadería de Javi Moreno & José Roldán
Created: 10 Nov 2020
Fecha: 10 y 11 de Noviembre de 2020
Duración: 10 horas
10 de Noviembre de 2020 16:00 a 21:00 h
11 de Noviembre de 2020 16:00 a 21:00... Leer Mas.. C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
Tipo: Presencial
En... Leer Mas.. C.F.G.M. panadería, repostería y confitería
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
Tipo: Presencial
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