Durante los días 28 y 29 de abrilse ha realizado en las instalaciones de la Fundación Centro Tecnológico de Cereales de Castilla y León (CETECE) un curso taller de elaboraciones con chocolate impartido por Daniel Rodriguez (Responsable del departamento técnico de obrador)
El curso del chocolate hasentado las bases de trabajo sobre la utilización de esta materia tan excepcional como es el chocolate.
El curso ha ofrecido algunos de los secretos de la chocolatería: referencias históricas, atemperado de chocolate, como hacer bombones, piezas planas, todo está integrado junto con un completo recetario de chocolate. Aprenderemos a atemperar el chocolate, a hacer decoraciones con manga, haremos piruletas, descubriremos las diferentes texturas que podemos darle al chocolate y también realizaremos trufas y bombones de molde.
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C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
Tipo: Presencial
En... Leer Mas.. C.F.G.M. panadería, repostería y confitería
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
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