Concluye el curso de "seguridad alimentaria" 2014 celebrado el 13/05/2014 en las instalaciones del CETECE e impartido por Ana Rosa Garcia (Responsable del Departamento de Seguridad Alimentaria)

Contenidos vistos durante el curso:

• INTRODUCCIÓN.
  • Seguridad alimentaria.
  • Necesidad de establecer controles.
  • Normativa alimentaria.
• HIGIENE ALIMENTARIA
  • Costes y beneficios
  • Contaminación y alteración de los alimentos
  • Origen de la contaminación de los alimentos–2.4.Enfermedades de transmisión alimentaria
• TECNICAS DE CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
  • Técnicas por calor
  • Uso de aditivos
  • Envasado
• PRÁCTICAS CORRECTAS DE HIGIENE
  • Higiene personal
  • Prácticas correctas de manipulación
  • Limpieza y desinfección
  • Control de plagas
• SISTEMA DE AUTOCONTROL APPCC

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