mp 100

Concluye el curso de tecnología de materias primas de panadería y pastelería realizado en las  instalaciones del CETECE el 10 y 11 de Junio de 2014 e impartido por Ana Gracinuño Prados (responsable del Departamento de I+D+i) y Raquel Gonzalez ( Tecnico de I+D+I)

 

Contenidos vistos durante el curso:


  • MÓDULO 1: HARINAS Y FIBRAS.
    • Harinas de distintos cereales.
    • Calidad de Harinas
    • Harinas de distintos usos
    • Fibras
  • MÓDULO 2: AZÚCARES Y EDULCORANTES.
    • Azúcares
    • Polioles
    • Edulcorantes intensivos
    • Aplicación y usos.
  • MÓDULO 3: GRASAS
    • Composición de las grasas.
    • Tipos de grasas
    • Aplicación y usos.
  • MÓDULO 4: LEVADURAS E IMPULSORES.
    • Tipos de levaduras naturales.
    • Características de los impulsores.
    • Aplicación y usos.
  • MÓDULO 5 ADITIVOS , MEJORANTES Y ENZIMAS.
    • Aditivos más importantes en el Sector.
    • Mejorantes: composición y usos.
    • Enzimas más utilizadas en el Sector.

Próximos Cursos y eventos

LA PANADERÍA Y BOLLERÍA DE XAVIER BARRIGA

Created: 15 Oct 2019
XAVIER BARRIGA APLICACIÓN DE FRÍO POSITIVO, LARGAS FERMENTACIONES Y USO DE MASAS MADRE.   El curso será práctico demostrativo, combinando la parte teórica... Leer Mas..

C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria

Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En... Leer Mas..

C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

Created: 03 Jul 2019
C.F.G.M. panadería, repostería y confitería Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En esta... Leer Mas..




0
0
0
s2smodern

075 cit

ISO9001RegUKAS 4cm real

Usamos cookies para mejorar nuestro sitio web y su experiencia al usarlo. Las cookies utilizadas para el funcionamiento esencial de este sitio ya se han establecido. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk