El 17 de junio de 2014 en las  instalaciones del CETECE se ha realizado el curso titulado bolleria frita 2014 impartido por Daniel Rodriguez (Responsable del departamento de obrador)

Objetivos del curso:

• Conocer las masas para la realización de bollería frita, realización de diferentes elaboraciones (Berlinas,donas, abisinios, xuxos, etc).
• Elaborar rellenos para su terminación.

Contenidos vistos:

• Definición, materias primas y características de las masas de bollería y proceso de elaboración.
• Recetas para elaborar las masas de bollería frita.
• Recetas para elaborar los rellenos.

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Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial               ... Leer Mas..