El 17 de junio de 2014 en las instalaciones del CETECE se ha realizado el curso titulado bolleria frita 2014 impartido por Daniel Rodriguez (Responsable del departamento de obrador)
Objetivos del curso:
- Conocer las masas para la realización de bollería frita, realización de diferentes elaboraciones (Berlinas,donas, abisinios, xuxos, etc).
- Elaborar rellenos para su terminación.
Contenidos vistos:
- Definición, materias primas y características de las masas de bollería y proceso de elaboración.
- Recetas para elaborar las masas de bollería frita.
- Recetas para elaborar los rellenos.
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