Finaliza el curso de bollería hojaldra impartido por Daniel Rodriguez (Responsable del departamento técnico de obrador) el 20 de mayo de 2014 en las  instalaciones del CETECE

Contenidos vistos:

•  Definición, materias primas y características de las masas de bollería y proceso de elaboración.
• Recetas para elaborar las masas de bollería fermentada hojaldrada.
• Recetas para elaborar los rellenos.

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