Finaliza el curso de bollería hojaldra impartido por Daniel Rodriguez (Responsable del departamento técnico de obrador) el 20 de mayo de 2014 en las instalaciones del CETECE
Contenidos vistos:
- Definición, materias primas y características de las masas de bollería y proceso de elaboración.
- Recetas para elaborar las masas de bollería fermentada hojaldrada.
- Recetas para elaborar los rellenos.
Próximos Cursos
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- C.F.G.M. panadería, repostería y confitería Septiembre 2018
- C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria Septiembre 2018
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