Finaliza el curso de bollería hojaldra impartido por Daniel Rodriguez (Responsable del departamento técnico de obrador) el 20 de mayo de 2014 en las instalaciones del CETECE
Contenidos vistos:
- Definición, materias primas y características de las masas de bollería y proceso de elaboración.
- Recetas para elaborar las masas de bollería fermentada hojaldrada.
- Recetas para elaborar los rellenos.
Próximos Cursos y eventos
C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
Created: 03 Jul 2019
C.F.G.M. panadería, repostería y confitería
Created: 03 Jul 2019