Durante los dias 8 y 9  Abril de 2014 se ha celebrado en las instalaciones del CETECE  (Fundación Centro Tecnológico de Cereales) un curso de elaboraciones de hojaldre de 8 horas de duración impartido

 

Objetivos del curso:


  • Conocer las masas de hojaldre y que diferentes elaboraciones podemos realizar.
  • Elaborar rellenos para su terminación.

Contenidos:


  • Definición, materias primas y características de las masas de hojaldre y proceso de elaboración.
  • Recetas para elaborar las masas de hojaldre.
  • Recetas para elaborar los rellenos.

 Impartido por:


  • Daniel Rodriguez

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