El 17 de octubre de 2019 se ha impartido por Daniel Rodríguez Rodríguez en el CETECE  el curso "pan en casa, amasado a mano"       

Objetivos del curso:

  • Conocer las características de los ingredientes.
  • Conocer el proceso de elaboración del pan.
  • Conocer las características de la masa según su hidratación.
  • Conocer las ventajas del uso de masa madre.
  • Realización de diferentes panes.

Contenidos:

  • Ingredientes (harinas y levaduras)
  • Proceso de elaboración (amasado, reposos, formado, fermentación, corte del pan y horneado).
  • Masas según su hidratación.
  • Masas madre.
  • Recetas (hogaza, pan de agua).

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curso pan 0480

 

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