Comienza el curso "Nuevo horizonte de la panadería moderna" Impartido por Josep Pascual el las instalaciones del CETECE (PALENCIA)
Objetivos:
- Conocer nuevas técnicas de acabados y decoración de panes
Elaboraciones:
- Pan integral con café, cereales y semillas
- Panes de diseño con harina de trigo t-80
- Panes con harina de espelta
- Panes con harina de trigo duro rimaccinata
- Pan de yogurt y pistacho
- Panes dulces y trenzados
- Panes hiperhidratados
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