Concluye el curso de tecnología del frío en Panadería impartido por profesores del Club Richemont.

El curso Se ha impartido los días 28 y 29 de Mayo de 2016 en las instalaciones del CETECE

Descripción:

• Conocer las exigencias de la materia prima
• El funcionamiento de la técnica del frío
• Las distintas técnicas de trabajo
• El cálculo de la rentabilidad (uso eficiente de la energía)

Beneficios:

• Con los conocimientos de la teoría y los trabajos prácticos se pueden implementar las distintas técnicas de frío en la producción diaria
• Conocer la rentabilidad y las ventajas de las distintas técnicas de frío para evaluar los productos del mercado
• La posibilidad de ofrecer al cliente todo al día productos que están recién horneados y además con un surtido muy amplio

Productos

• Parisettes (pan de barra) hecho con todas las distintas técnicas del frío
• Pan trenzado
• Pan integral
• Pan crostons
• Pan de centeno
• Pan de espelta
• Pan Ciabatta
• Pan con amapola
• Pan dulce (Gugelhupf)
• Pan Gallego

Bollería Renovada by Jose Roldán

Created: 03 Mar 2020

  Fecha: 3 y 4 de marzo de 2020 Duración: 10 horas  3 de marzo de 16:00 a 21:00 h 4 de marzo de 16:00 a 21:00 h Coste: Socios... Leer Mas..

C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria

Created: 03 Jul 2019

Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En... Leer Mas..

C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

Created: 03 Jul 2019

Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En esta... Leer Mas..