DSC02747El pasado 16 de noviembre de 2015 se ha realizado en las instalaciones del CETECE el curso de turrones 2015 impartido por David Pallás Con el titulo "arte, chocolate y pasión" estos son los conceptos a los que va ligado el trabajo del maestro David Pallàs. Desde muy joven, quedó prendado con las posibilidades estéticas del cacao y se especializó en la creación de esculturas gastronómicas.

 

DSC02762 Contenidos del curso:


Turrones tradicionales de praliné de avellanas y almendras endurecidos, turrones encamisados con rellenos de :ganache de cointreau a la naranja, Toffe al marc de champagne con fresas, Giandujas de pannetone y cruasán, turrones artísticos con volumen, estas son las elaboraciones que  realizará en CETECE. Para finalizar con excelentes decoraciones: aplicación de  técnicas de terciopelo de colores y pintado con colorantes liposolubles y metálicos con aerógrafo. 
 
 

Próximos Cursos y eventos

Curso de panadería de Javi Moreno & José Roldán

Created: 10 Nov 2020
Curso de panadería de Javi Moreno & José Roldán Fecha: 10 y 11 de Noviembre de 2020 Duración: 10 horas  10 de Noviembre de 2020 16:00 a 21:00 h 11 de Noviembre de 2020 16:00 a 21:00... Leer Mas..

C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria

Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En... Leer Mas..

C.F.G.M. panadería, repostería y confitería

Created: 03 Jul 2019
C.F.G.M. panadería, repostería y confitería Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio) 2.000 h. repartidas en dos cursos académicos Tipo: Presencial En esta... Leer Mas..



 
 

 

 

 

 

 

0
0
0
s2smodern

075 cit

ISO9001RegUKAS 4cm real

Usamos cookies para mejorar nuestro sitio web y su experiencia al usarlo. Las cookies utilizadas para el funcionamiento esencial de este sitio ya se han establecido. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our privacy policy.

  I accept cookies from this site.
EU Cookie Directive plugin by www.channeldigital.co.uk