El pasado 16 de noviembre de 2015 se ha realizado en las instalaciones del CETECE el curso de turrones 2015 impartido por David Pallás Con el titulo "arte, chocolate y pasión" estos son los conceptos a los que va ligado el trabajo del maestro David Pallàs. Desde muy joven, quedó prendado con las posibilidades estéticas del cacao y se especializó en la creación de esculturas gastronómicas.
Contenidos del curso:
Turrones tradicionales de praliné de avellanas y almendras endurecidos, turrones encamisados con rellenos de :ganache de cointreau a la naranja, Toffe al marc de champagne con fresas, Giandujas de pannetone y cruasán, turrones artísticos con volumen, estas son las elaboraciones que realizará en CETECE. Para finalizar con excelentes decoraciones: aplicación de técnicas de terciopelo de colores y pintado con colorantes liposolubles y metálicos con aerógrafo.
Próximos Cursos y eventos
LA PANADERÍA Y BOLLERÍA DE XAVIER BARRIGA
Created: 15 Oct 2019
APLICACIÓN DE FRÍO POSITIVO, LARGAS FERMENTACIONES Y USO DE MASAS MADRE.
El curso será práctico demostrativo, combinando la parte teórica... Leer Mas.. C.F.G.S. Procesos y calidad en la industria alimentaria
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Procesos y Calidad en la Industria Alimentaria” (Grado Superior)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
Tipo: Presencial
En... Leer Mas.. C.F.G.M. panadería, repostería y confitería
Created: 03 Jul 2019
Ciclo Formativo “Panadería, repostería y confitería” (Grado Medio)
2.000 h. repartidas en dos cursos académicos
Tipo: Presencial
En esta... Leer Mas.. 
Jornada Difusión: Desmigando la Ley del Pan en Zamora el 25 de septiembre de 2019
Created: 25 Sep 2019
Alta Formulario de suscripción
