El chef Javier Estévez enseña su nuevo concepto de cocina casquera a 19 hosteleros y productores palentinos
El chef Javier Estévez Ballesteros ha estado presente hoy (21/09/2015) en las instalaciones del Centro Tecnológico de Cereales (Cetece), donde ha impartido una jornada formativa a los XXX hosteleros y productores palentinos que han querido participar en la actividad, organizada por la Diputación de Palenciacon el objetivo de fomentar el desarrollo y creación de tendencias gastronómicas de vanguardia, tomando como referencia otras culturas gastronómicas y dotar a los profesionales del sector de una alta cualificación y compromiso a través de la transferencia de conocimientos entre profesionales, promoviendo la utilización de estos productos en su cocina diaria.
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Created: 06 Sep 2021Organización de la producción en sistemas de panificación con y sin aplicación de frío
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