FORMULA – INGREDIENTES
|
Mantequilla. |
205 g |
20,5 % |
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Azúcar |
340 g |
34 % |
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Harina floja |
197 g |
19,7 % |
|
Harina de avellana. |
188 g |
20,5 % |
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Huevos |
70 g |
2,8 % |
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Vainilla. |
1 g. |
No suma |
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Sal |
2 g |
No suma |
PROCESO DE ELABORACIÓN
- Poner en el perol de la batidora, la mantequilla, azúcar, vainilla y la sal, mezcla estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
- Incorporar el huevo y mezclar.
- Añadir las harinas a intervalos y mezclar.
- Tomar porciones de masa de 20 gramos. formar bolitas rebozar con granillo de avellana.
- Dejar reposar las bolas como una hora antes de cocerlas.
- Cocer en horno de convención a 185º C durante 12 minutotos.
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