FORMULA – INGREDIENTES

Mantequilla.

205 g

20,5 %

Azúcar

340 g

34 %

Harina floja

197 g

19,7 %

Harina de avellana.

188 g

20,5 %

Huevos

  70 g

2,8 %

Vainilla.

    1 g.

No suma

Sal

    2 g

No suma

 

PROCESO DE ELABORACIÓN

  1. Poner en el perol de la batidora, la mantequilla, azúcar, vainilla y la sal, mezcla estos ingredientes hasta conseguir una mezcla homogénea.
  2. Incorporar el huevo y mezclar.
  3. Añadir las harinas a intervalos y mezclar.
  4. Tomar porciones de masa de 20 gramos. formar bolitas rebozar con granillo de avellana.
  5. Dejar reposar las bolas como una hora antes de cocerlas.
  6. Cocer en horno de convención a 185º C durante 12 minutotos.

 

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Tipo de elaboración: Galletería
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