Ingredientes.

• Nata. 300 gr.
• Cebolla. 200 gr.
• Hojas de gelatina. 4 gr.
• Nuez moscada. c.s.
• Sal y pimienta. c.s.

Preparación.

1. Rehogar sin dorar, la cebolla triturada con la sal, pimienta, y nuez moscada.
2. Dejar enfriar, pesar los 200 gr.
3. Fundir las hojas de gelatina en un poco de nata caliente y mezclar con la cebolla.
4. Semimontar el resto de la nata y mezclar a la cebolla en frió.