Cremas de Relleno (Elaboraciones de pastelería)
Las cremas de relleno las clasificamos en cremas cocidas y cremas frías.
Ingredientes.
- Nata. 300 gr.
- Cebolla. 200 gr.
- Hojas de gelatina. 4 gr.
- Nuez moscada. c.s.
- Sal y pimienta. c.s.
- Tipo de elaboración: Panadería / masa madre
Esta crema de queso, es ideal para rellenar productos que luego necesitan cocción.
Ingredientes.
- Leche: 750 gr.
- Mantequilla:130 gr
- Sal: c. s
- Pimienta: c. s.
- Huevos enteros: 250 gr.
- Leche: 250 gr.
- Maizena: 100 gr
- Queso rallado: 250 gr.
- Tipo de elaboración: Panadería / masa madre
Ingredientes.
- Jamón york. 200 gr.
- Leche. 50 gr.
- Mayonesa. 200 gr.
- Sal, pimienta. c.s.
- Tipo de elaboración: Panadería / masa madre
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