INGREDIENTES

1. Huevos                                 700 gr.
2. Harina                                  300 gr.
3. Leche                                   250 gr
4. Agua                                    250 gr.
5. Mantequilla                           120 gr.
6. Sal                                        10 gr.

PROCESO DE ELABORACIÓN

1. Poner a hervir el agua, la leche, mantequilla,  y la sal.
2. Incorporar la harina toda a la vez.
3. Remover bien para que no queden grumos, esperamos a que se forme una bola y se separe de las paredes.
4. A continuación, fuera del fuego, incorporamos los huevos uno a uno, mientras el primero no este bien mezclado no ponemos el segundo.
5. Terminada la operación de mezclar los huevos, incorporar la guarnición que se desee.
6. Dejar reposar la masa en frío para que pierda todo el calor.
7. Freír en aceite a 160 ºC, removiendo los buñuelos con la espumadera.
8. Una vez fritos, colocarlos sobre papel absorbente.