Elaboración.

1. Untar el pan con mayonesa.

2. Colocar el bacalao ahumado.

3. Congelar.

4. Abrillantar con gelatina salada.

5. Cortar los bordes de la rebanada de pan.

6. Cortar los canapés en el formato elegido.Decorar con pimentón dulce, triangulo de limón y ramita perejil e hilos de mayonesa y kechup. 

autor:

• Ivan C. López Martínez Profesor Técnico de Panadería Pastelería CETECE.