Canapés (Elaboraciones de pastelería)

Unos consejos:

• Seleccionar las materias primas.
• Crear composiciones armoniosas en el plano gustativo.
• Montaje estético, equilibrado y acabado perfecto.
• Asegurar un glaseado de calidad para conservar una presentación adecuada, sean cuales sean las condiciones.
• Organizar el trabajo de realización y sobre todo programarlo con el tiempo necesario.

El método más rápido cuando se quieren hacer muchos canapés de pan de molde, es cortar el pan a lo largo de la barra y no a lo ancho como sé acostumbra.