Ingredientes
| Nata líquida | 300 gr. | 43,4 % |
| Azúcar | 40 gr. | 5,6 % |
| Azúcar | 40 gr. | 5,6 % |
| Maicena | 20 gr. | 2,8 % |
| Almendra en polvo | 20 gr. | 2,8 % |
| Huevos | 120 gr. | 17,3 % |
| Chocolate negro | 150 gr. | 21,7 % |
PROCESO DE ELABORACIÓN
- Poner a hervir la nata líquida y el azúcar.
- En un recipiente aparte, preparar una papilla con el resto del azúcar, maicena, almendra en polvo, y huevos.
- Juntar las dos mezclas y cocer hasta cuajar, removiendo con las varillas para evitar que la crema se agarre al recipiente.
- Una vez cocida retirar a un recipiente dejar que pierda temperatura e incorporar la cobertura de chocolate.
- Dejar enfriar removiendo de vez en cuando. (conservación en cámara a 4º C)
Alta
