FORMULA -  INGREDIENTES 

PROCESO DE ELABORACIÓN

1. Poner en un cazo eléctrico, azúcar y zumo de limón.
2. Remover hasta que el azúcar quede disuelto.
3. Cuando el azúcar se encuentre a punto de fundirse, aflojar el calor y añadir la nata templada a intervalos.
4. Llevar de nuevo a ebullición, verter en un recipiente y dejar enfriar.

NOTA. Cuando se carameliza gran cantidad de azúcar se realiza de forma escalonada, de manera que se hace un caramelo con una parte del azúcar y se va incorporando el resto paulatinamente. De esta forma se evita que se queme.