Azúcar 750 gr. 60 %
Claras de huevo 500 gr. 40 %

 

ELABORACION

  • Se realiza mezclando claras y azúcar estos ingredientes se calientan al baño maría con el fin de conseguir buen volumen, brillo y cremosidad.
  • Se utiliza para decoraciones, bases y como relleno de pasteles.

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