- Laminar sobre azúcar en la mesa y en la masa dándole 1 pliegue sencillo.
- Estirar la masa hasta un grosor de 3 mm formando un rectángulo.
- Cortar por la mitad a lo largo el rectángulo y montar una parte sobre otra.
- Presionar con el rodillo en el centro haciendo una hendidura.
- Cortar pequeñas rebanadas.
- Colocar en latas de hornear dándoles una vuelta.
- Reposar las pajaritas 1 hora
- Cocer a 190º C
- Cuando tomen color por el suelo darles la vuelta y terminar de cocer.
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