- Estirar el hojaldre hasta obtener un grosor de 3 mm. y se cortan piezas de 5 x 15 cm.
- Colocar en latas de horno, pinchar con un tenedor.
- Pintar con huevo y se espolvorea con almendra fileteada.
- Dejar reposa 60 minutos.
- Cocer a 200º C. Cuando comienza a dorar, se espolvorean con azúcar lustre y se terminan de cocer.
- Una vez frías, se parten por la mitad, horizontalmente, y se rellenan con una mezcla de yema y cabello de ángel a partes iguales.
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