- Estirar la masa de hojaldre hasta un grosor de 2 mm. de grosor y con una anchura de unos 28 cm.
- Extender regularmente cabello de ángel sobre la mitad del plastón.
- Cubrir el relleno con la otra mitad de la masa y presionar ligeramente, con el rodillo la superficie.
- Sobre ésta misma, extender una fina capa de glasa real.
- Cortar porciones triangulares de unos 10 cm. de base procurando que los laterales de las piezas queden limpios de glasa.
- Reposar las piezas 30 minutos.
- Hornear con más suelo que techo a 195º C
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