- Extender un pastón de masa hasta un grosor de 2 mm.
- Cortar dos rectángulos del mismo tamaño.
- Picar con tenedor.
- Reposar una hora.
- Colocar unos soportes de la altura adecuada sobre la lata y sobre los soportes una rejilla para evitar que el hojaldre se deforme.
- Cocer a 190º C.
- Una vez frías las planchas extender una capa de crema pastelera.
- Colocar otra plancha de hojaldre cubriendo la crema.
- Recortar con sierra los laterales de la tarta para igualar.
- Extender sobre el hojaldre una capa de yema, rociar azúcar, quemar y abrillantar.
- Decorar la superficie con cartucho o con manga pastelera.
