| Harina de almendra | 500 gr | 23, % |
| Azúcar lustre | 500 gr | 23 % |
| Cacao en polvo | 85 gr | 4 % |
| Claras de huevo | 210 gr | 9,7 % |
| Azúcar | 500 gr | 23 % |
| Agua | 175 gr | 8 % |
| Claras de huevo | 200 gr | 9,2 % |
| Crémor tártaro | 2 gr | 0,09 % |
Masas azucaradas (Elaboraciones de pastelería Dulce)
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