PROCESO DE ELABORACIÓN

• Batir los huevos ligeramente, añadir la lache, azúcar, sal, y canela, mezclar.
• Incorporar la harina poco a poco y mezclar.
• Calentar el aceite e introducimos en el mismo,  el molde de hacer las flores para que éste se caliente.
• Cuando esté caliente el aceite sacamos el molde y lo introducimos en la pasta, sin llegar a cubrir el borde superior (pues no se desprenderían las flores) y lo volvemos a introducir de nuevo en el aceite, dejándolo unos segundos para que coja calor. Repetimos esta operación hasta que se termine la pasta.
• Sacamos las flores de la sartén a medida que se van friendo y las ponemos sobre papel absorbente, bien escurridas las espolvoreamos o envolvemos con azúcar.