| Harina 110 W -.P/L 0,28 | 200 gr. | 30,4 % |
| Leche liquida | 250 gr. | 38,0 % |
| Huevos | 180 gr. | 27,3 % |
| Azúcar | 25 gr. | 3,8 % |
| Canela | 1 gr. | 0,15 % |
| Sal | 1 gr. | 0,15 % |
PROCESO DE ELABORACIÓN
- Batir los huevos ligeramente, añadir la lache, azúcar, sal, y canela, mezclar.
- Incorporar la harina poco a poco y mezclar.
- Calentar el aceite e introducimos en el mismo, el molde de hacer las flores para que éste se caliente.
- Cuando esté caliente el aceite sacamos el molde y lo introducimos en la pasta, sin llegar a cubrir el borde superior (pues no se desprenderían las flores) y lo volvemos a introducir de nuevo en el aceite, dejándolo unos segundos para que coja calor. Repetimos esta operación hasta que se termine la pasta.
- Sacamos las flores de la sartén a medida que se van friendo y las ponemos sobre papel absorbente, bien escurridas las espolvoreamos o envolvemos con azúcar.
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